人生を楽しんでいない人は食べるために生き、楽しんでいる人は生きるために食べる。生きるために食べよ、食べるために生きるな。ソクラテスの言葉だろうか。わかったようなわからんような。飯がまずくなりゃ専科。

生きる上で一番大切な食の世界で食べられない人がいる。

食べられる人がやれることがある。・・・順不同でいろいろ出てくる。

よく言われること

買い物の前に　・冷蔵庫を点検してから。・買い物袋を持って。

買い物のとき　・余分に買いすぎてはいませんか。・割安な旬の商品。

　　　　　　　・リサイクル容器、詰め替え商品、簡易包装のものを選ぶ。

買ってから　　・食品の期限表示を確認。・鮮度保持の工夫をしましょう。

　　　　　　　・まだ食べられる食品を、捨てないようにしましょう。

計画とか、手間がかかるのでつい忘れがち

作りすぎていませんか　　　・作りすぎは資源の無駄遣いや

　　　　　　　　　　　　　　食べ過ぎにつながります。

材料の無駄を省くアイデア　・野菜の皮や魚の骨などを

　　　　　　　　　　　　　　工夫で食べられないか。

残り物を上手にアレンジすると別の料理になる

　　　　　　　　　　　　　・料理が残ったら別の料理にアレンジしましょう。

油を効率よく使おう　　　　・温度・量・汚れやすい順・・・・

　　　　　　　　　　　　　　廃棄物で一番気を使う油、

　　　　　　　　　　　　　　回転が良ければ使い切ることもできるが、難しい。

食材の廃棄とか食べ残しとか　考えていたら　横道に色々あって

前に進めない　簡単な項目でも　掘り下げたり広げたり

エコ・クッキング（エコ・クッキングは東京ガスの登録商標です。）

料理の主流はやはりガスが圧倒的で８０％くらい、ＩＨ電子調理器が１０数％で伸び率は高いが、差のある二番手。そのガスの使い方でエコだという。ガス代の家庭での支払いは圧倒的に風呂。東京ガスでは調理に関するいろいろな教室を開いている。

＊ガスの火をなべ底に合わせる。＊鍋の底が濡れているとガス代がかかる。

＊蓋を使う。＊一つの鍋で二つの料理ができないか。＊ゆで汁は何か使えないか。

こんなことで、ガス代の節約につながる。エコになる。

水の節約の話がある　＊無洗米は水の節約ができ、水を汚さない。

　　　　　　　　　＊汚れ物洗いのとき、古布で、先に汚れを拭きとってから洗うと

　　　　　　　　　　水の使用量が大きく減り、水の汚れが少なくなる。

　　　　　　　　　　古い下着を手のひらくらいに小さく切って、洗い場のそばに。

家庭から出る野菜ごみが一番多い　　＊皮とか芯とか食べられる部位を捨てておいしいところを食べる。

　　　　　　　　　　　　でも、捨てているところがおいしかったり、栄養が高かったりする。

　　　　ポリ袋にペーパータオルを入れて、捨てる野菜をためる。

　　　　　種類で分けたり、色で分けたり、結構楽しい。冷凍庫でも冷蔵庫でもどちらもＯＫ．

　　　　　　たまったら、水でコトコト煮る。ベジブロスと呼び、だしとして使う。

当然毎回味は変わる。　コトコト煮るときにアルコール系をちょっぴり垂らすと美味しさ増すことがある。

　　　　濾してコンソメを入れてスープに。　　色をそろえて自分色。

　　　　一例：水一リットルに野菜１００～２００ｇ、２０分煮る。

　　　　皮の部分はよく洗いましょう。農薬が一番残ると言われているので。

　　　　　不向きと言われる野菜くずもあるようですが、好みもあるのでどうなんでしょう。

　　　よく言われているのが、ブロッコリーの芯・カリフラワー・カボチャの種・キャベツの芯

　　　　紫色の野菜・臭いやアク、苦みが多いものなのです。

　　　　　　だしをとった後の食材を利用とか、ふるい海苔を佃煮とか

　　　　　　　　知恵の泉は尽きない、でも

食べきること、使いきることは、きっと難しいのだ

だから、いつまでも同じことの繰り返し

禁煙運動と違って止めることはできない

薄めて広げていつの時代も、講演料が稼げる

ちょっと関係ないんじゃない、と思ったけど　捨てる前に一工夫

＊煎茶の茶殻　・魚を調理した後の生臭い掌に茶殻を乗せて、

　　　　　　両手を刷り込むようにしてから水で洗い流すと、においが消えます。

　　　　　　　・茶殻を干して乾かす。小袋に入れて靴の消臭剤に。

＊ほうれん草などをゆでた熱湯　・少し塩辛いくらいの塩水が除草には効果的。

　　　　　　　　　　　　　　　除草剤の代わりに庭にまいて。（熱いので注意）

＊ビール　・使い古しのさらしにビールをしみこませ、ガス代を拭くときれいに、

　　　　　窓ガラスもきれいになる。

　　　　　　　◎洗い場に古下着を切り裂いて準備をしておくと、汚れの洗いにも有効。

＊リンゴの皮　・アルミ鍋に皮を入れ、ひたひたの水で煮ると鍋の黒ずみがきれいに。

＊ジャガイモの皮　・皮の切り口のほうで、なべ底をこすり、

　　　　　　　　　その後からぶきすると曇りも汚れもすっきり。

　　　　◎油も水垢も、万能なのは果物の柑橘系とイモ類です。

　　　　　油汚れには皮の部分でごしごし。

　　　　　柑橘系の皮をキュッと絞ると飛ぶ液体「リモネン」「オレンジオイル」

　　　　　これは油汚れに抜群に聞きます。

　　　　ジャガイモには

　　　　　「サポニン」という界面活性剤と同じ洗浄作用のある物質が多く含まれ

　　　　　油を浮かせて汚れを落としやすくする作用がある。

　　　　　切口をつけてごしごしとこすりつけ、しばらく置き

　　　　　５～１０分くらいしたら水で洗い流します。

　まだまだ皆様のアイデアも追加したいと思います。

　エコはみんなでやると効果が高い