大和製鋼のフィッシュアナライザーをよく耳にするようになった。
2年前くらいに初めて知った時には体脂肪検出だったと思いますが、今朝ＮＨＫで明石鯛と組んだ鮮度Ａ／Ｂ／Ｃが表示できる機種はなかなかと思います。価格は15万円くらいだそうですが、人気が出ると機能がどんどん進化すると思います。逆に前の機能で十分なら中古で安く売られることも考えられます。
魚屋で鮮度によって「刺身」→「鮨」→「焼き物」→「煮つけ」などと聞いたことがあります。もしかしたら、すごいことになるかもしれない。魚を調理する事業所に１としたら・・・・・・・・
