エージレスは鉄が錆びる時に酸素と結合する働きを応用して、
密封容器内の酸素を吸収し、
酸化など酸素による商品への悪影響を防止します。
エージレス（鉄系）の主成分は特殊処理された鉄粉です。
その他ビタミンＣなどの有機物を主成分とするタイプもございます。
空気中には約21％の酸素が存在しますが、
エージレスは密封容器中の酸素を吸収し、
脱酸素状態（酸素濃度0.1%以下が維持されている状態）を作り出します。
エージレスが酸素を吸収するとその分だけ体積が減り、
密封容器内の残りの期待はほとんどが不活性ガスの窒素となります。